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100塊錢就能買5斤多 小龍蝦價格呈“兩極分化”

2020-06-10 13:23:12來源:河南商報  

100元可以在菜市場買到5斤多鮮活小龍蝦。對喜歡吃蝦的市民來說,今年小龍蝦繼承了去年的親民價。只是在小龍蝦身上,馬太效應非常明顯:原本

100元可以在菜市場買到5斤多鮮活小龍蝦。對喜歡吃蝦的市民來說,今年小龍蝦繼承了去年的“親民價”。

只是在小龍蝦身上,“馬太效應”非常明顯:原本就相對便宜的小個頭龍蝦,價格也隨著各地小龍蝦上市而越來越便宜;原本就身價不菲的大個頭龍蝦,價格隨著銷量的增加逐步攀高。

小個頭的小龍蝦價格下降,批發價每斤12元左右

“小龍蝦便宜了,買得多還可以再給點兒優惠。”鄭州市隴海路一家農貿市場的小龍蝦攤位,攤主張路面前擺著兩盆小龍蝦,他手里拿著一個小塑料盆,用盆底輕輕觸動小龍蝦,小龍蝦張牙舞爪,十分鮮活。

這兩盆小龍蝦區別就是個頭:其中,單重3至5錢(1錢=5克)的小規格小龍蝦,每斤只要18元。而重量在5到7錢的中等規格小龍蝦,價格為每斤25元。

“一般自家吃,18元這種就不錯。100塊錢就能買5斤多,一家人都能吃過癮。”張路說,小龍蝦價格便宜,銷量不錯,每天都能賣出四五十斤。

盡管消費者不少,但臨近小龍蝦銷售旺季,中小個頭的小龍蝦價格卻不漲反降。

做水產批發的劉先生告訴河南商報記者,他主要做湖北小龍蝦批發,今年中小規格的小龍蝦確實價格不振。今年3月中旬,經他批發的4到6錢重的小龍蝦每斤16元到18元,而現在,基本在12元左右。目前,他還供應2到4錢重的小龍蝦,50斤起批,價格只要9元一斤,100斤以上,還可以全國包郵。

“小龍蝦自由”背后是這幾年養小龍蝦的人多了

“小龍蝦自由”的背后,是這幾年養蝦的人多了起來。目前,暢銷鄭州的小龍蝦不僅來自湖北,河南省內南陽、信陽的本地蝦也有不少。

信陽光山縣的蘇建國養小龍蝦已經三四年了。他說,光山縣北臨淮河,水資源非常豐富,與湖北相比養殖小龍蝦的自然環境毫不遜色。當地小龍蝦養殖主要是“稻蝦共作”的方式。目前,光山縣發布的數據顯示,僅該縣實行“稻蝦共作”的農田面積已達14.7萬畝。

“現在養小龍蝦的暴利期已經過去了。”蘇建國說,聽養蝦的同行說,2009年小龍蝦養殖發展的初期,養殖戶主要在湖北潛江,產能小,市場需求大,只要是個蝦都好賣。但近幾年,小龍蝦養殖在全國呈井噴式發展,質量差一點的蝦就不好銷了,小蝦更是不值錢。

蘇建國說,兩三錢重的小龍蝦,幾乎算不上是“商品蝦”,在養殖端拿貨的時候幾乎是半賣半送,對養殖戶來說賣這樣的蝦根本不賺錢,還不如一季好稻子值得期待。

大個頭小龍蝦身價攀升,主要去向是餐廳

在小個頭小龍蝦“打折”出售的時候,精品大龍蝦身價節節攀高。批發商劉先生說,3月中旬約一兩重的小龍蝦33元一斤,而現在同樣規格的需要40元一斤。而且發貨需要預約,看有沒有合適的貨源。

蘇建國說,去年養殖小龍蝦虧損,加上疫情影響,讓養殖端這種大個頭精品龍蝦的供應不足。

每年二三月份是蝦苗銷售季節,但今年龍蝦苗卻滯銷了,雖然有人將此歸咎于今年疫情,但蘇建國認為養殖虧損也有影響,養小龍蝦的塘口今年也有部分放養。一些小龍蝦養殖戶不舍得殺蝦苗,導致養殖塘蝦苗密度過高,無法養出大個頭的龍蝦。

但消費者在菜市場幾乎見不到這樣一兩重的小龍蝦。“這樣的小龍蝦進價40元一斤,運輸過程中還有5%到8%的死亡率,零售就要60多元一斤才能保本。”劉先生說,所以菜市場的商販都不愿意銷售。

這些大個頭的小龍蝦,主要去向是餐廳。

近幾年人們吃蝦很看重個頭,“小龍蝦比手機大”是很多龍蝦館吸引人們消費的“噱頭”。隨著這段時間餐飲行業活躍度恢復,對大個頭小龍蝦需求也更加旺盛,推高了大個頭小龍蝦的價格。

因此,現在去餐廳大快朵頤小龍蝦依然花費不菲。在鄭州一家連鎖蝦館,點一份兩斤重的小龍蝦依然需要168元,一盤大約20多只。

有客人和該店負責人“吐槽”,168元一盤小龍蝦是“暴利”。“小龍蝦就這樣,個頭差幾錢,價格差幾倍。”上述人士說,“我們選的都是湖北精品小龍蝦,批發價格都在四五十元,加上損耗、加工等費用,168元一盤真不算暴利。”

責任編輯:hnmd003

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